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　　再来看欧美，西班牙和意大利是全球第二和第三大鲨鱼肉消费国，仅次于一些亚洲国家。Oceana欧洲分部2008年发布的报告指出，西班牙、葡萄牙、法国和德国是欧洲鲨鱼肉的消费大户，这与他们本国的捕捞量密切相关。西班牙的渔船活跃在全球公海，捕捞到的鲨鱼肉被做成鱼排、汉堡，或风干成传统美食。而意大利则喜欢将鲨鱼肉做成沙拉或炖菜。近年来，欧盟市场上销售的鲨鱼肉经常被检测出含有过高的汞含量。根据2025年10月Mongabay的报道，欧洲市场上的鲨鱼肉汞超标问题严重，还有许多误标情况存在，但消费者依然照常购买。美国也进口大量鲨鱼肉，市场上销售的鲨鱼产品，包括鲨鱼肉和鲨鱼鳍，常见于超市，标签上通常标明为“鱼排”，但不透露鲨鱼的具体来源。